名古屋で寿司なら第二だるま寿し（瑞穂区）

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渡り蟹は愛知県が漁獲量日本一なんです。が最近は宮城県でも良くとれるようです。

夏には脱皮をするものが多いこともあり、実が入りがよく美味しいのは秋に深場に戻る頃から内子が充実する冬となります。冬は完全に深いところにもぐってしまうため漁獲量はとても少なくなります。

初夏から夏にかけてが最も多く獲れます。蟹が浅いところに上がってきて、海面を泳ぐ事も多いので漁獲しやすくなるためです。沢山出回る旬は初夏から夏。雌ガニの内子が充実し、味的に美味しい旬は秋から冬となります。